加强食堂检查力度,使师生吃上放心饭菜
日期:2016-06-12 10:59:00  发布人:admin  浏览量:11

为了搞好食堂安全管理,确保师生的人身安全和学校工作的正常运行,让广大师生吃上放心的饭菜,学院后勤中心特别做了以下部署。

一、学院后勤中心对食堂安全负监管责任,后勤中心管理员具体实施对食堂经营的监督管理。

二、食堂经营者为食堂安全直接责任人。食堂经营人员必须接受学院后勤中心和爱卫会管理和监督,遵守学院的规章制度,守法经营。

三、食堂经营人员要严格执行《食品卫生法》、《学院食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和炊事人员上岗服务的有关准则,确保饮食卫生安全。

四、食堂必须持当年有效卫生许可证;食堂经营人员按要求如期进行健康检查和卫生知识培训,持健康合格证上岗。

五、食堂要切实加强饮食卫生安全和治安防范工作:

1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管,防止投毒事件的发生。

2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品,相对固定采购商店,认真执行购物索证制度。

3、不制作冷荤食品。所有饭菜要留样48小时。

4、煮饭起火时灶间不离人,烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

5、非食堂工作人员不准进入食堂,严禁就餐者自取食品。

6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火,确保安全。

六、后勤中心管理人员要对食堂采购、加工、销售食品的全过程实施检查监督,保证食品质量,防止食物中毒。

七、总务管理人员要经常检修食堂设施设备和灶具,避免液化器具漏气,确保安全使用。

八、由于经营管理不善,造成安全事故或食物中毒事故将追究相关负责人的责任 认真贯彻省委、省政府、省教育厅及湟源县 “创建国家卫生城市有关工作的通知”等文件精神及会议要求,学院领导就学生就餐、食堂卫生等工作特别重视,叶院长牵头,由院办公室主任杨军、院团委书记贾关却、后勤中心副主任李志胜及爱委会部分成员对学院所有食堂进行检查,详细查看了各食堂的进货台帐、炊工人员的个人卫生及健康证,粗、细加工及餐具消毒的全过程。为广大师生能够吃上新鲜,放心的蔬菜共同努力。

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